Le Pastel des teinturiers (Isatis tinctoria), appelé "guède" dans le nord de la France, est une plante bisannuelle dont on utilise les feuilles pour la teinture et les graines de pastel pour l'huile de pastel.
Autrefois, les feuilles étaient broyées dans des moulins pastelliers, réduite en pâte et moulées à la main en boules appelées "cocagnes". Les boules de cocagne subissaient alors divers
traitements assez longs et délicats (concassage, fermentation, séchage, ...) avant de donner du pigment utilisable pour la teinture.
L'art du maître pastellier consistait alors à utiliser le pigment pour préparer sa cuve. Le procédé était long et complexe, mais la récompense était au bout lorsque le tissu sortait du bain
encore jaune-vert et devenait bleu comme par magie par oxydation au contact de l'air.
On obtenait avec le pastel toutes les nuances de bleu, du plus clair au plus foncé, il ne déteignait pas et conservait ses couleurs dans le temps... Le Pastel conserve aujourd'hui toutes ces
qualités.